這一篇要講的是適合我跟阿妹的維他命C。
原本我只知道酯化C很好，容易被吸收，但是酯化C到底是怎麼來的？Ester C是專有名詞，那麼它的化學式又是怎樣呢？查啊查的，發現很多維他命C的營養標示會跟生物類黃酮及芸香素個別或通通擺一起，所以又多了很多知識點。
維他命C
一般市售的維他命C是屬於酸性的維他命C （Ascorbic Acid），維他命C本身是一種抗氧化成分，很容易氧化潮解而變黑，活性也就隨之消失，維他命C的酸性也讓很多胃部較敏感的人在高劑量使用時，產生胃部不適現象。
將帶負離子的酸性維他命C先與鹼性的鈣離子結合，並且酯化處理後，使得維他命C中性化，同時提高室溫下的穩定性，在人體的吸收利用率也會提高，比較不傷胃，專利成分的酯化維他命C─「Ester C」的維他命C的化學式是 抗壞血酸鈣 (Calcium Ascorbate)
除了抗壞血酸鈣以外，還有一種叫做抗壞血酸鈉，比較如下：
抗壞血酸鈉 Sodium ascorbate：
1,000 mg of sodium ascorbate generally contains 111 mg of sodium.
1000mg的抗壞血酸鈉裡，含有111mg 的鈉 ＋ 889mg 的維他命C
抗壞血酸鈣 Calcium ascorbate：
Pure calcium ascorbate provides 114 mg of calcium per 1000 mg of ascorbic acid. Calcium in this form appears to be reasonably well absorbed.
1000mg的抗壞血酸鈣裡，含有114mg 的鈣 ＋ 886mg 的維他命C
酯化C (Ester C) 即 抗壞血酸鈣 (Calcium ascorbate) ---優
抗壞血酸鈉 （Sodium ascorbate） ---中等
酸性的維他命C （Ascorbic Acid）---不推
衍生閱讀：推薦！有很多知識點，也有很多盲點釐清，我懶得翻譯 XD
http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/vitamins/vitaminC/
http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/vitamins/vitaminC/vitCform.html
生物類黃酮（Bioflavonoids，維生素P類化合物）
有檸檬黃素（hesperidin）、檸檬素（Citrin）、芸香素（Rutin）、黃酮類（Flavones）、黃烷醇（Flavonals）、兒茶素（Catechin）、茶黃質（theaflavins）、茶紅質、槲皮素（Quercetin）等。（其實大多數的營養標示是寫含柑橘類生物類黃酮Citrus Bioflavonoids，比較仔細的公司還會列出明細。）
維生素P並非單一的化合物，而是多種具有類似結構和活性物質的總稱。主要的維生素P類化合物包括黃酮、芸香素、橙皮素等，屬於水溶性維生素。 維生素P中的「P」是指permeability(意為通透性)。由於它最初是從檸檬中分離出來的，化學本質為黃素酮類，所以又稱為生物類黃酮。
維生素P的主要作用在於維持毛細血管壁的正常通透性，缺少它則通透性增強，所以它又叫通透性維生素。在自然界中，維生素P常常與維生素C共存，所以一般認為，壞血病是這兩種維生素共同缺乏的結果。實驗表明，維生素P能夠」節約」使用維生素C，並且抑制透明質酸酶。雖然目前還沒有發現單純缺乏維生素P的疾病，但是在臨床上，已經在運用維生素P防治某些因為毛細血管通透性增強而引起的疾病了。
類黃酮特性：
1. 使血管柔韌：可以強化心血管功能，防止動脈硬化，防止許多心血管引起的疾病，強化微血管，由於微血管柔韌，也防止因為瞬間的血壓增加，引起的腦血管病變，甚至黑斑；強化末梢神經的功能。
2. 防止血小板凝結：阻礙血液中團塊生成，可防止動脈阻塞，中風等疾病。
3. 阻斷新血管生成：因為人年紀漸長，會有許多叛變細胞需要新生血管來供應營養，類黃酮可以阻止身體生成誘發新生血管的睪丸酮，防止新血管生成，如此，惡質細胞便不易增生。防止新血管生成的這一項特質，正可以抵擋良性或惡性的細胞生成、巧克力囊腫的問題，不會因為類黃酮而引起，類黃酮不是植物性荷爾蒙。
4. 強化維生素C的效能與吸收：維生素C以被證明具有抗氧化功能，防止自由基對身體，血管的破壞，類黃酮可以強化維生素C的吸收，並且與維生素C並肩作戰，達到雙重抗氧化的作用。
The effect of bioflavonoids on the bioavailability of ascorbic acid has been examined in two published studies. A study of 5 men and 3 women found that 500 mg of synthetic ascorbic acid given in a natural citrus extract containing bioflavonoids, proteins, and carbohydrates, were more slowly absorbed and 35% more bioavailable than synthetic ascorbic acid alone, based on plasma levels of ascorbic acid over time and 24-hr urinary excretion of ascorbic acid . In that study, the ratio of bioflavonoids to ascorbic acid (weight per weight) was 4:1, which is much higher than most commercially available products. Another study in 7 women and 1 man found no difference between the bioavailability of 500 mg of synthetic ascorbic acid and that of a commercially available vitamin C preparation with added bioflavonoids, where the ratio of bioflavonoids to ascorbic acid was 0.05:1 （劃重點 → 以維生素P:維生素C=4:1 來講，生物利用率多了35%，但一般的添加量太少，如0.05:1，幾乎起不了多大作用...）
所以，購買時，請盡量找
生物類黃酮（Bioflavonoids，簡稱維生素P）：維生素C (即維他命C) ＝4：1
芸香素（Rutin）
芸香素為生物類黃酮之一。一般的生物類黃酮(尤其是芸香素)都可強化微血管。而且芸香素有助於維他命C的適度吸收和利用，並協助維他命C維護膠原蛋白的健康。（會把它另外提出來講是因為它不屬於常見的柑橘類，而且有單獨賣這種成份的維他命，可見它的地位很不尋常。噗~ 我亂猜的~）
芸香素具有強化微血管的功效，可幫助蛋白質消化、降低血壓及血中膽固醇含量，保護血管使血液不混濁。蕎麥(buckwheat)製品（會特別把它醒目提示是因為蕎麥有豐富的芸香素！！我想買的那家也是從蕎麥中粹取出來的。）和許多蔬菜中都含有芸香素，例如菠菜、小松菜、芥蘭、籚筍、茄子等。
芸香素的最常見用途是治療過敏。根據研究的顯示，它可減緩肥大細胞釋放組織胺的速度，而組織胺正是引起一般過敏反應(如鼻塞)的化學物質。（因為阿妹偶爾會有急性蕁麻疹，每次都要吃抗組織胺的藥，所以希望這個對她有效。）實際上，芸香素通常包含在舒解花粉熱和氣喘的特製抗過敏配方十分有效，也不會出現如昏睡和口乾的副作用。
由於芸香素能夠強化微血管，因此也能有效治療瘀傷、靜脈曲張和痔瘡。芸香素像其他的生物類黃酮一樣具抗炎的特性，也顯示抗病毒、抗細菌及抗癌的作用。
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吞的維他命C：
◎ SWANSON, Buffered C with Bioflavonoids 500mg (60mg鈣,200mg類黃) 100 caps $3.99
◎ SWANSON, Buffered C with Bioflavonoids 1000mg (110mg鈣,200mg類黃)250 tabs $10.89
◎ SWANSON, Ester-C with Bioflavonoids 500mg (55mg鈣, 200mg類黃) 240 caps $17.32
◎ SWANSON, Ester-C with Bioflavonoids 1000mg(110mg鈣,200mg類黃) 180 tabs $17.79
◎ SWANSON, Spereme C Complex 1050mg (500 mg 酸性類黃,芸香素50mg) 250 caps $7.22 100 caps 3.99
◎ NATURE'S WAY, Ester-C 500, Bioflavonoids, 110 Vaps
◎ NATURE'S WAY,Vitamin C-500 with Bioflavonoids(500 mg 酸性C, 300mg類黃) 250 caps $9.85
◎ NATURE MADE, Advanced C Plus 500 mg (25mg類黃,2.5mg芸香素,100mg抗氧化) 50 tabs $9.79
◎ NATURE MADE, Vitamin C Plus 1000 mg(50mg類黃) 70 tabs $9.79
◎ NATURE MADE, Liquid Softgel Vitamin C,500 mg, 60 tabs $6.99
◎ Ester C,Vitamin C, 500mg, coated tablets(55mg鈣,200mg類黃) 180 tabs $18.99
◎ (110mg鈣,200mg類黃) 110 tabs $16.99
嚼的維他命：
◎ Ester C, Chewable Vitamin C,500mg(500mg 酸性C,25mg類黃,2.5mg芸香素,100mg抗氧化) 150 tabs $10.49
◎ Sunkist, Chewable Orange,Vitamin C 500mg (500mg 酸性C及抗壞血酸鈉,110mg omega3脂肪酸,100mg EPA/DHA,45mg鈉,糖1g) 評價很高,因為味道很讚 90 tabs $6.99
◎ Halls Defense Vitamin C Supplement Drops, Assorted Citrus(60 mg酸性C及抗壞血酸鈉,10mg鈉,糖3mg) 隨身包 評價也不錯, 因為好吃 30 tabs $2.49
◎ Sunkist,Chewable Mixed Fruit,Vitamin C 500mg(500mg 酸性C及抗壞血酸鈉,45mg鈉,糖<1g) Bonus 33% More 90+30 Tablets 這款的評價略低,但還是比其他奇奇怪怪的口味賣的好多了110 tabs $6.99
芸香素：
◎ SWANSON, Rutin, 250 mg 250 caps $5.49
以上的價格是以http://www.drugstore.com/ & http://www.swansonvitamins.com/ 的價格為主
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