ciaobella's life

哎呀~~ 看到電視上的美味料理，心裡總想著哪天可以來做一下，所以只好來紀錄一下食譜提醒自己，畢竟這也是人家的私房菜，一定有其可取之處。

冰冰好料理真是個很讚的節目! 以下全憑印象，菜名有誤沒關係，東西好吃就行啦，只有紀錄做法，沒有份量表示，因為料理這玩意本來就是很隨意，自己玩得高興吃得歡喜就好，份量自己拿捏喔~ (做蛋糕包子饅頭就不能這麼隨便 XDDD，千萬不要跟酵母菌開玩笑，會有悲劇發生....) 

金錢肉做法：

1.將松阪豬(就是火鍋片那種薄度)，用大量蕃薯粉沾勻後撈出，放到反潮

2.拿個大碗公，放入醬油、糖(多)、大量蔥花，攪拌均勻

3.將松阪肉下鍋油炸，炸完後撈起直接放入2的大碗公，(用肉的熱度爆香蔥花好聰明的做法)，攪一攪就OK囉...

炒蘿蔔丁做法：

1.先把菜頭切厚片，看要用蒸的還是用水煮的，熟了之後切成丁

2.起油鍋爆香蝦米，將熟的菜頭丁放入炒一下

3.加入大量油蔥酥，加入醬油提色，加入一點糖提味，也可以再加入胡椒喔~

4.最後加入大量的香菜(芫荽)，味道變很香，就能起鍋囉!

香煎里肌肉做法：

1.將買來的里肌肉(台語的肉蘇)斷筋，就是在上面周圍白白的地方切一小刀，然後拿肉槌敲一下肉面，破壞肉的組織

2.醃料有醬油、糖、五香粉、蒜末、酒、太白粉

3.醃2小時之後，就能煎了!

4.煎完後，肉排可以灑一點海苔粉(我是覺得這個可以省略...)

P.S.平常醃一醃可以放冷凍，要吃再解凍，還蠻方便的

炒南瓜做法：

1.將南瓜去籽，皮留著，切厚片(目測約2-3cm差不多，太厚不容易熟)

2.起油鍋，用很多薑絲下去爆香，再加入南瓜翻炒

3.加入適量水，將一點鹽，很多糖(吃到鹹的南瓜，心裡會有疙瘩的樣子 XD)

4.蓋上鍋蓋悶煮，電視上說悶5分鐘我對這一點很存疑，總之就是悶到熟就行了，應該會更久就是了...

蘑菇綠花椰菜做法：

1.將蘑菇(整顆)洗淨川燙，黃色甜椒跟綠花椰菜也是洗淨川燙備用

2.起油鍋將紅辣椒(去籽)跟切片的蒜白(是大蒜不是蒜頭，長得很像蔥的那種)一起翻炒

3.加入蘑菇一起炒，之後再加入綠花椰菜

4.最後加入黃色甜椒跟剩餘的青蒜末端一起炒

5.加入一點鹽調味，起鍋前淋一點香油就完成囉~